斗古乡坪子小学关于开展食堂食品安全的自查报告
根据省教育厅、省食品药品监督管理局关于对全省中小学校食堂食品安全工作进行联合监督检查的通知和威宁自治县教育局及斗古乡教育管理中心的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我校开展了食堂食品卫生安全自查。
一、基本情况：
我校是一所公办小学，现有学生213人，教职工10人，由于我们的基础薄弱，所以现在的食堂条件还很差。食堂没有餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等。
二、组织制度建设情况：
为了加强学校食堂管理，学校组成了由校长为第一责任人，为分管安全的总务主任，及其他领导班子，各班主任组成了食品安全领导小组，建立了一系列食品安全管理制度，建立了应急预案，配备了专职食堂食品管理员，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。
二、许可情况：我校餐饮服务许可证在有效期内。
三、我校严禁加工发芽马铃薯、野生菌，未加工制作冷荤凉菜和四季豆，未购买和使用亚盐。
四、建立了从业人员健康管理制度，从业人员均持有健康合格证明。
五、认真落实索证索票管理制度。
六、食堂设施设备与环境卫生情况：
我校配有专用冷藏、消毒设施。我校食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁并定期进行消毒。确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。
四、食品采购、储存加工方面：
1、食品采购工作。严格按照采购要求，由教育局和斗古乡教育管理中心统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。
2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。
斗古乡坪子小学
20__年_月_日
