随着绿色消费观念日益被广大消费者接受，我国绿色食品的消费快速增长发展空间十分广阔。据中国绿色食品发展中心提供的数字，全国绿色食品年产量达1500万吨，但仅占食物商品量市场份额的3％，无法满足日益增长的市场需求。
农业专家认为，相对于农产品和食品总量来说，绿色食品发展的规模、生产总量和开发面积都比较小，只占全国大宗农产品种植面积和总产量的2％左右，但是这项产业经过10年的成长，已经显示出了现实的发展空间和未来广阔的发展前景。
据中国绿色食品发展中心有关人士介绍，我国经济的快速发展和城乡居民收入水平的迅速提高，已经引发农产品市场需求的变化，安全优质的绿色食品日益受到消费者青睐。
国际市场有机类农产品的市场份额也在逐步扩大，为我国绿色食品发展提供了机遇。据国际贸易中心的调查报告，1998年，美国、德国、英国、法国等11个发达国家的有机食品销售总额达到135亿美元，去年全球有机食品的市场规模约200亿美元，近10年来的年均销售增长率为25％到30％，如此巨大的市场空间也在等待中国绿色食品去竞争属于自己的份额。
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